Sojasås eller bara soja framställs av sojabönor som tillsammans med bland annat vete och salt fermenterats med hjälp av en svampkultur. Sojasås används mycket frekvent i framförallt östasiatisk matlagning (framför allt i Kina, Indonesien och Japan) men har på senare tid blivit populär även i västvärlden. Sojasås finns i många olika varianter vad gäller färg och smak, och dessa varianter har olika användningsområden. Gemensamt är dock att de är någon nyans mellan brunt och svart och att de ger sälta åt maten. Alla sorter kan användas under matlagningen lika väl som bordskrydda.
Japansk soja, Shōyu (しょうゆ, 醤油) är lite sötare och ljusare i färgen än den kinesiska. Ett vanligt japanskt märke är Kikkoman.
Haha, här kom ju förklaringen:D
SvaraRadera