Lunch Fredag

Dagens huvudrätt var soppa.

• Soppa på svarta bönor.Vi började med att tryckkoka speciella svarta bönor som var odlade i ett vulkanområde, vilket gör dessa bönor extra dyra men också extra fulla med mineraler. De har även en mycket starkare smak än någon annan svart böna jag smakat. Vi kokade de tillsammans med kombu. Stek purjolök tills det är helt mjukt, vi stekte dem bara i vatten. Blanda purjolöken i bönvattnet, tillsätt mer vatten och lite shoyu eller vitlöksshoyun som vi gjort tidigare.

• Stekt lök.Stek även vanlig gul lök tills den får en liten brun färg.

• Ångkokt Savoy. Ångkoka savoykål.

• Hummus. Se tidigare recept här.