Ville bara tipsa om enkla sätt att piffa upp sin måltid.
Om man har en tallrik där man känner man saknar en smak kan man mycket enkelt lösa det med en sås.
Som tillexempel en
Tahinisås:
Vi brukar bara blanda tahini, dashi och miso. Då får man en salt och god sås.
Annars kan man blanda tahini, dashi och citron tillexempel.
Eller blanda i persilja eller vad som helst annat.
Gott är det i vart fall.
Något annat enkelt och bra är ju:
Dashisås:
Där man kokar upp dashi, tillsätter lite shoyu och ingefära och tjocknar med kuzu.
Eller så kan man tillsätta vad som helst, som vanligt, allt går att göra efter eget önskemål.
Men Moa! Vad är, och hur gör man dashi?
Dashi är en japansk buljong, väldigt enkel att göra och fantastisk att använda.
Koka helt enkelt vatten med (ett frimärke per person) kombu, för att ge den lite extra smak kan man även ha i torkad shiitakesvamp. Ta ut kombun och tadaa! Ni har en buljong.
Denna buljongen gör vi ofta även lätta sidosoppor med.
Häll bara i lite shoyu och ingefära, pynta med en citron och lite vårlök i soppskålen och häll över dashin. Mumsigt och svalkande i sommarvärmen.
