Ett litet inlägg om Seaweeds (alger och liknande)

Det har varit ett tag sedan jag la upp lite inlägg och liknande men jag har varit upptagen(lat). Jag har även varit i Bryssel på demonstration och sen haft massa feber. Är fortfarande sängliggandes och sjuk men går nu emot mitt dataförbud för att lägga in ett fint inlägg om de fantastiska sjögrönsakerna.

Lite småfakta om olika alger:

• Kelp has at least 125 times more iodine and 7 times the magnesium as garden vegetable do.

• Dulse, a seaweed common to the North American East Coast, is more than 25 times ricker in potassium than bananas and contains more than 175 times the potency of beets when compared to iron values.

• Nori, that dark green seaweed wrapper sold in rectangular sheets and wrapped around what we know as sushi, has Vitamin A content equal to carrots and double the protein of certain meats.

• The black stringy seaweed called Hiziki contains more than 14 times the calcium as whole milk and is far easier for your body to absorb.

Wow! Seaweeds är ju fantastiska inte sant! :)

Men hur i hela friden använder man dem då? De är ju så slajmiga och smakar så mycket fisk och sjö!

Jag skulle föreslå att börja med att använde de i långkokta soppor eller liknande. I början är det en ganska skrämmande smak, de smakar mer fisk än fisk, som vissa skulle säga (jag och anne), men när man kokar de länge så tappar de en del smak, samtidigt om man har de i soppa så sparas alla mineraler i soppvattnet så man förlorar inte på det.

Annars har vi här lite andra fina förslag på hur man kan använda de:

Agar: Vegan alternative to gelatine for desserts.(Kanten)

Arame: Mild sea veggie used as a sidedish.

Dulse: Used in soups, side dishes and salads.

Hiziki: Strong tasting sea veggie used as a sidedish.

Kelp: Sea veggie powder frequently used as a condiment.

Kombu: Used most frequently as a stock ingredient.

Nori: Used to wrap sushi, as a condiment or in soups.

Sea lettuce: A soft textured sea veggie used in salads.

Spirulina: Algae powder used as a whole food supplement.

Wakame: Popular sea veggies used in soups.

Lunch Tisdag 4/10

The making of

Sushi.

Hur gör man sushi?

Orkar jag förklara?

Kan inte de som vill veta bara fråga om vi kan göra det tillsammans en dag istället. Gott var det i vart fall! (var första gången jag åt sushi för att vara ärlig.)

En liten halvingredienslista men det är så svårt för man kan ju egentligen stoppa exakt vad man vill i.

Här har vi inlagd ingefära och oemebosipasta.

Allra först var det ju en del uppskärning som skulle bli gjort.

Sen lite kokning och stekning och fin uppläggning. Här har vi (från vänster) rökt tempeh, seitan kryddad med shoyu, rå gurka, halvkokt selleri, tio sekunders kokt vårlök, rå tomat, kokad shiitake och kokade morötter.

Så skall det ju kokas lite ris och/eller nudlar och så också. Vi använde rundkornat brunt ris och somen, en slags bovetenudlar. De vita är neutrala medan de gröna innehåller gråbo(mugwort).

Och såklart, nori.

Bordet där allt hände.

Måste ju skryta lite om hur snygg min allra första sushi blev också :) stoooolt tjej! :)

En hellördag för avancerade studenter, vi fick vara med!

Okej först och främst. Om man står som anonym, snälla skriv så jag vet vem du är när du kommenterar. Är lite tråkigt att inte ha någon absolut aning om vilka det är som kommenterar. Tack.

Till idag. Vaknade sju och lagade misosoppa, mimi :)

Hade yoga klockan halv åtta och har sen haft klasser hela dagen efter det.

Dag Erik reste hem idag.

Anne for till Henrik.

Bea lämnade huset.

Mieke reste till Filippinerna.

Jag har tänkt studera, och studera och studera denna ensamma tiden. Blir bra det.

Har funderat på att översätta bloggen till engelska också. Men jag gillar att skriva på svenska, får använda den lite känns bra :) Annars är det ju bara massa norska och engelska hela tiden.

Misosoppa innan mison är i.

Mitt rum före Bea flyttade ut.

Mitt rum nu :) (tooomt)